Jahodové Cupcakes

6.6.2017

Jahodové cupcakes

Dostala jsem v sobotu navíc jednu vaničku prvních českých jahod a tak jsem hned popadla mixér a začala tvořit. Přiznám se, že první vaničku jahod jsem na posezení snědla ještě ze sítka na odkapávání :-) Byly sladké, šťavnaté, no prostě skvělé. Červnová jahodová závislost může začít.

Zkusila jsem vyrobit jednoduché košíčky s jahodou pěnou a jsou moc dobré. Pravda, není to zrovna jídlo do diety, ale to vyběháte, ne? :-)

Suroviny pro přípravu:

Korpus:

• 1 šálek mandlí (přes noc namočených)
• 1,5 šálku strouhaného kokosu

Pěna:

• 1 banán
• 1 šálek čerstvých jahod
• 1/2 čl vanilkového extraktu
• 1 šálek kešu oříšků
• 5 PL rozpuštěného kokosového oleje

Postup:

V mixéru rozmixujeme mandle a kokos, až nám vznikne lepivé těsto. Plech na muffiny vysteleme potravinovou folii nebo vyložíme gumovými košíčky, z nichž jdou potom cupcakes krásně vyndat.

Do každé formičky dáme část těsta a vytvarujeme košíček. Připravené korpusy dáme do lednice.

Do mixéru dáme všechny ostatní suroviny a vše rozmixujeme do dokonale jemné pěny. Z mixéru dáme do misky a chladíme alespoň 30 minut, aby pěna alespoň trochu ztuhla. Poté ji dáme do zdobícího sáčku s jehož pomocí košíčky naplníme. Alespoň na dvě hodiny je dáme do lednice a následně ozdobíme - já jsem použila kousky jahody, ale dokonalá bude také poleva z rozmixovaných jahod nebo čokoládová poleva - rozpuštěné kakaové máslo spojené s kakovým práškem.

Dobrou chuť :-)