Dýňová polévka

2.9.2017

Dýňová polévka

Spolu s příchodem babího léta je ve stáncích se zeleninou plno dýní. Vrcholí totiž sklizeň zeleniny a dýně přichází na řadu jako poslední. Můžete si vybrat z mnoha druhů dýní - hokkaido, máslová dýně nebo i jiné druhy jako jsou špagetové či dýně Gigante, kterou všichni známe jako vydlabaný obličej na svátek halloween.

Dýně je v kuchyni velmi všestrannou surovinou- lze ji použít pro přípravu různých pokrmů ve slaných i sladkých variantách. Setkat se tak můžeme s dýní v zeleninových salátech v syrovém stavu, ale i s dýňovou kaší, polévkou nebo dýni využitou do moučníků a dezertů.

Já jsem si pro Vás připravila jednoduchou polévku, kterou si můžete připravit v RAW verzi - nevařenou a nebo ve verzi veganské, vařené. Já studené polévky nemám v oblibě, takže na fotce vidíte polévku vařenou, voňavou a jemně krémovou.

Pokud si přejete nevařenou verzi, veškeré suroviny rozmixujte ve výkonném mixéru na jemnou, hustou polévku a podávejte.

Suroviny, které budete potřebovat:

• 1 menší cibule
• 1 stroužek česneku
• 1 máslová  dýně na kousky
• 1 litr vody
• zeleninový bujon nebo polévková zelenina (celer, pórek, petržel, mrkev nastrouhané na malé kousky)
• sůl
• pepř
• 1/2 hrnku kokosového mléka
• 1 PL arašídového másla
• 1 PL olivového oleje

Postup:

Na lžíci olivového oleje zpěníme cibulku pokrájenou na jemno, přidáme prolisovaný česnek a dýni. Přidáme litr vody a vaříme na mírném ohni deset minut. Přidáme polévkovou zeleninu nebo bujon, špetku soli a pepře a povaříme. Polévku rozmixujeme - tyčovým mixérem nebo v klasickém mixéru a vrátíme zpět do hrnce. Přidáme kokosové mléko (můžete nahradit jiným rostilnným mlékem, pokud nemáte ve slaných pokrmech vůni kokosu rádi), dále přidáme lžíci arašídového másla a vše ještě důlkadně promícháme.

Ozdobíme listovou petrželí a můžeme podávat.

Polévka je velmi hutná a sytá, voňavá a velice dobrá. Věřím, že si pochutnáte :-)