Cuketová polévka

28.8.2017

Cuketová polévka

Sezona cuket je tady, komu se neplazí po zahrádce půlmetrové zelené cukety podobné hadům? :-) Takhle před rokem moje mamka věšela prádlo a sestry syn na ní volá: "Babičko, pozor, uteč, jdou na tebe hadi" :-)

Když vidím cuketu, vždycky si na to vzpomenu. Naštěstí Adámek má pro strach uděláno, hada potom objal a ještě se s ním vyfotil :-)

Nejprve si povězme, proč je cuketa jednou z nejzdravějších zelenin:

• příznivě působí na trávení a zlepšuje peristaltiku střev
• díky velkému množství vody hydratuje organismus
• má antibakteriální účinky
• posiluje svaly a srdce
• zvyšuje imunitu organismu
• zlepšuje činnost mozku
• obsahuje minerální látky: hořčík, draslík, vápník, fosfor a železo
• obsahuje vitamíny: A, B, C
• obsahuje asi 91 % vody

Cuketu si můžete dopřát ve formě luxusních RAW cuketových špaget - ty zná snad každý.

Vynikající je na kostičky nakrájená v zeleninovém salátů, ale já ji miluji i ve formě polévky. Ať už ji jen pomixujete s vodou a bylinkami a dochutíte, nebo lehce podusíte, je prostě skvělá. A za málo peněz máte hodně muziky :-)

Můj recept na cuketovou polévku si můžete vyrobit v RAW nevařené verzi, ale lze polévku připravit také jemně povařenou - tak jsem ji vytvořila o víkendu a byla ihned fuč.

Zkuste ji:

RAW verze cuketové polévky:

• 1/2 mladé cukety
• 1/2 cibule
• 1/2 stroužku česneku
• 350 ml vody
• sůl, pepř
• bylinky
• 2 PL lahůdkového droždí

Všechny suroviny dokonale rozmixujte ve výkonném mixéru a podávejte.

 

 

Veganská verze povařené polévky

(vařila jsem v Thermomixu, který vlastně téměř všechnu práci udělal za mě :-))

• 1/2 mladé cukety
• 350 ml voda
• 1/2 cibule
• 1/2 stroužku česneku
• 1 kostka zeleninové bujonu Wurzl - já jsem místo toho použila polévkovou zeleninu, kterou každý rok babička s mamkou zamrazují - celer, porek a mrkev :-), přidala jsem 3 polévkové lžíce
• 2 PL lahůdkového droždí
• 1/2 čl soli
• špetka pepře
• bylinky dle chuti

Postup:

Do hrnce dáme půl cibule nakrájené na kousíčky, k tomu přidáme prolisovaný česnek. Vše na mírné ohni prohřejeme, můžeme zakápnout trochou dobrého oleje. Přidáme na kostky nakrájenou cuketu a zalijeme 350 ml vody. Na mírném plameni vaříme 8-10 minut.

Přidáme sůl, špetku pepře, lahůdkové droždí, bujon nebo polévkovou zeleninu a bylinky dle chuti. Vše promícháme a tyčovým mixérem rozmixujeme na krémově jemnou polévku.

Podáváme posypané bylinkami :-)

Dobrou chuť.