Mandlový burger podle knihy Vegan v kondici

9.7.2016

Musím říci, že jako sportovce mě kniha Vegan v kondici velmi nadchla a vzala jsem si z ní velkou spoustu doporučení a informací. Recepty, které jsou v knize uvedené si můžete vyrobit ve veganské ale i v RAW kvalitě - prostě jen burgery či pizzy nedáte do trouby, ale dopřejete jim delší čas a usušíte je. Některá jídla jsou zde také v čistě syrové verzi, což je časově nejúspornější:-)

RAW mandlové burgery inspirované touto knihou jsem si špetku vylepšila a výsledek je skutečně vynikající. Mají jemnou chuť, která se skvěle doplňuje s přílohou - zeleninovým dipem či salátem. Na obrázku jsou burgery vyfocené ve chvíli, kdy byly potřeny tatarákem z červené řepy.

Postup přípravy burgrů je také velice jednoduchý, uvidíte sami.

Suroviny pro přípravu cca 8 menších burgerů:

• 1 šálek mandlí (namočených předem přes noc)
• 1 lžíce kokosového oleje
• 1/2 šálku jemně mletého lněného semínka
• 1 stroužek česneku
• 1/2 šalotky či cibulky
• 1 lžíce nutričního droždí
• sůl a bylinky dle chuti

Suroviny na přípravu RAW tataráku:

• 1 bulva červené řepy
• 1/2 cibule
• 1 stoužek česneku
• 3 rajčata
• 1/2 papriky
• šťáva z citronu
• špetka kajenského pepře
• sůl dle chuti

Postup přípravu burgerů:

Všechny suroviny rozmixujeme v kuchyňském robotu. Navlhčenýma rukama tvarujeme burgery / karbenátky. Pokládáme je na plát sušičky, který předem jemně potřeme kokosovým olejem, aby se těsto nelepilo.

Sušte v sušičce cca 2 hodiny. Burgery jsou k jídlu klidně i bez sušení, je to skutečně na vás.

Postup pro přípravu tataráku:

Červenou řepu, papriku, rajčata a prolisovaný česnek spolu s pokrájenou cibulí vložíme do robotu a zpracujeme v hrubou směs. V misce promícháme směs se solí, citronovou šťávou a špetkou kajenského pepře.

Burgery potřeme směsí z tataráku a doplníme velkým zeleninovým salátem.