Květákový kuskus

9.7.2016

Květákový kuskus

Květák upravený jako kuskus se velmi rychle rozšířil i mimo oblast RAW stravy. Pokud Vás zajímá, jak tato dobrota chutná, pusťte se do toho. Jídlo máte připravené jedna dvě a jeho chuť Vás skutečně velice překvapí nejen chutí ale i svou nadýchanou strukturou.

Tento recept je převzat z knihy RAW pro zdraví a krásu, která je doslova nabitá takto senzačními recepty. Koupit ji můžete ZDE.

Suroviny pro přípravu:

• 1 menší květák
• svazek petrželky
• 25 g / 1/2 šálku černých sušených oliv
• 25 g / 1/2 šálku sušených rajčat
• nať zelené cibulky
• velkou hrst koriandru nebo baby špenátu
• 3 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce citronové šťávy
• himalájská sůl, pepř

Postup:

Namočte sušená rajčata a olivy alespoň na pár hodin do vody. Vodu pak slijte.

Květák nasekejte v robotu s nožem ve tvaru písmene S. Vytrvejte, dokud květák nedosáhne kozinstence kuskusu. Nakrájejte rajčata, olivy a zelenou cibulku. Nasekejte koriandr nebo mladý špenát nadrobno. Umíchejte zálivku z olivového oleje, citronové šťávy a soli a dobřeji promíchejte s kuskusem. Přidejte pokrájenou zeleninu a znovu promíchejte. Dochuťte solí a pepřem, pokud je to potřeba. Ozdobte špenátem nebo koriandrem.

Pokud máte chuť na sytější pokrm, posypte kuskus sekanými vlašskými ořechy a podávejte s bohatou zeleninovou přílohou dle sezóny.

Zpracováno podle knihy: RAW pro zdraví a krásu, Jitka Adamová